Кто работал, кто устал, час обеденный настал Майские для меня всегда начало сезо…

Кто работал, кто устал, час обеденный настал😊 Майские для меня всегда начало сезона моей необильной кулинарной деятельности. К яичнице и пельменям добавляется — шашлык. Любим рецептом, которого поделюсь
⠀
Шашлык «Дзен», потому что тренирует терпение у готовящего😌
⠀
Ингредиенты:
Мясо. Беру свинину, утром в день жарки, чаще шейку, что и мяско и немного жира. Не мариную. Прям цельный кусок и везу к месту
Лук репчатый, соль, перец, лимон, кинза и петрушка свежие. Лепешка большая узбекская
Ещё нужен казанок, типа как для плова
⠀
Жарка:
Мясо режу кубиками, натираю соль/перец и жарю до готовности. Чем лучше мясо, чем свежее тем лучше. Можно и на кости
Беру казанок. Туда выкладываю слой лука кольцами, лимона дольками, кинзы, петрушки. Затем слой жареного мяса и снова слой приправ. Закрываю крышкой и Томлю это на тех же углях, что и при жарке шашлыка
Лепешку кладу на шашлык при жарке. 2-4шт успеваю с 2х сторон обжарить. Она пропитывается дымком, соком, хрустит и мясу польза жар и дым остаётся на мясе
⠀
Обычно мясо жарю в 2 партии, в мой казанок входит 4 слоя мяса. После последней партии Томлю ещё мин 15. Отбиваюсь от жаждущих — ну когда уже?
⠀
К столу подаю в казанке, можно перемешать, можно и так. Получается сочно, вкусно и вкус мяса сохраняется и подчеркивается. Лепешка, огурцы, помидоры, коньяк по вкусу. Даже кетчуп не нужен😊
⠀
Всем хороших и вкусных выходных😘
С праздником весны и труда😊

Source